Diese Vollkorn-Roggenbrötchen mit Avocado sind reich an Ballaststoffen aus dem Roggenmehl, gesunden Fetten aus der Avocado und Vitaminen aus den frischen Zutaten. Die einfache Zubereitung und die köstliche Kombination der Aromen machen dieses Rezept zu einer idealen Wahl für eine ausgewogene Mahlzeit.
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
In einer Schüssel das Roggenvollkornmehl, Backpulver und Salz vermengen. Nach und nach Wasser hinzufügen und zu einem Teig kneten. Den Teig zu zwei Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Für 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Währenddessen die Avocado zerdrücken, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Die Tomate in Scheiben schneiden.
Die gebackenen Brötchen abkühlen lassen, halbieren und mit der Avocadocreme bestreichen. Mit Tomatenscheiben belegen, mit Chiliflocken bestreuen und mit frischem Koriander garnieren.
Dazu passt ein frischer grüner Salat mit einem Balsamico-Dressing.
Als Beilage eignen sich geröstete Süßkartoffelwürfel.
Ein Dip aus Joghurt, Knoblauch und Minze rundet das Gericht perfekt ab.
Achte darauf, die Brötchen gleichmäßig zu formen, damit sie gleichmäßig backen.
Verwende reife Avocados für eine cremige Konsistenz.
Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen, um den Brötchen eine individuelle Note zu verleihen
Ein erfrischender Eistee oder eine selbstgemachte Limonade harmonieren gut mit diesem Gericht.
Nicht geeignet bei Glutenunverträglichkeit (Zöliakie).
Die knusprigen Roggenbrötchen bilden eine perfekte Basis für die cremige Avocado, die frischen Tomatenscheiben und den würzigen Koriander. Ein Hauch von Zitrone und Chiliflocken verleihen dem Gericht eine angenehme Frische und Schärfe.
