Dieser vegetarische Sauerkraut-Auflauf vereint die herzhafte Note des Sauerkrauts mit der Cremigkeit von Schmand und Käse. Der Auflauf ist einfach zuzubereiten, voller Geschmack und eignet sich perfekt als wärmende Mahlzeit an kalten Tagen. Der Sauerkraut-Auflauf ist herzhaft, cremig und leicht säuerlich durch das Sauerkraut. Die Kombination mit dem geschmolzenen Käse verleiht dem Gericht eine wunderbare Aromenvielfalt. Dieses Rezept ist großartig, da das Sauerkraut eine gute Quelle für Probiotika ist und die Verdauung fördert. Der Käse liefert hochwertiges Eiweiß und Kalzium, während der Schmand dem Gericht eine angenehme Cremigkeit verleiht. Die Zubereitung ist einfach und schnell, ideal für den Feierabend.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Sauerkraut abtropfen lassen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten. Sauerkraut zugeben, mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen.
Schmand mit Senf vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eine Auflaufform einfetten, abwechselnd Sauerkraut, Schmand und geriebenen Käse einschichten. Mit Käse abschließen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Mit frischem Baguette servieren.
Dazu einen grünen Salat mit Gurken und Tomaten reichen.
Ein Klecks Sauerrahm oder Joghurt als Dip dazu servieren.
Verwende mildes Sauerkraut für einen sanfteren Geschmack.
Für eine knusprige Kruste kannst du noch Semmelbrösel über den Auflauf streuen.
Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.
Ein kühles Glas Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht.
Nicht geeignet bei Laktoseintoleranz (aufgrund von Käse und Schmand).
