Die veganen Dinkelbrötchen bestechen durch ihren leicht nussigen und wohligen Geschmack, der auf das Dinkelmehl zurückzuführen ist. Die Brötchen sind außen knusprig und besitzen eine goldbraune Kruste, während das Innere angenehm weich und fluffig ist. Der Geschmack der Brötchen ist harmonisch und vollmundig, wobei sie eine dezent süße Note aufweisen, die hervorragend mit herzhaften oder süßen Belägen harmoniert. Insgesamt sind die veganen Dinkelbrötchen eine köstliche, sättigende und gesunde Alternative zu herkömmlichen Weizenbrötchen, die zu jeder Tageszeit genossen werden können.
Das Dinkelmehl, Salz und Zucker in einer großen Schüssel vermischen.
Die Trockenhefe in das lauwarme Wasser geben und für ca. 5 Minuten quellen lassen.
Die Hefe-Wasser-Mischung und das Pflanzenöl zum Mehl hinzufügen und alles gut miteinander verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig mit einem feuchten Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teig nochmals kurz durchkneten und in vier gleich große Stücke teilen.
Die Teigstücke zu runden oder länglichen Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Brötchen im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten goldbraun backen.
Die fertigen Brötchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen.
Die veganen Dinkelbrötchen mit pflanzlichen Aufstrichen, wie Hummus, vegane Frischkäsealternative oder Avocado servieren.
Als Beilage zu einer bunten Gemüseplatte oder einem veganen Salat anrichten.
Die Brötchen aufschneiden und mit gegrilltem Gemüse, veganem Käse und Rucola für ein leckeres veganes Sandwich belegen.
Achte darauf, dass das Wasser für die Hefe lauwarm und nicht zu heiß ist, um die Hefe nicht abzutöten.
Gib dem Teig ausreichend Zeit zum Ruhen, damit die Brötchen schön aufgehen und locker werden.
Bestreiche die Brötchen vor dem Backen mit etwas Pflanzenmilch oder Wasser, um eine glänzende und knusprige Kruste zu erhalten.
Ein Glas Mandel- oder Hafermilch oder ein frisch gepresster Gemüsesaft passen gut zu den veganen Dinkelbrötchen.
Nicht geeignet für Personen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie oder für Personen mit einer Hefeallergie.
