Die vegane Brokkolisuppe ist herrlich cremig und hat einen intensiven Brokkoligeschmack, der durch die leichte Süße der Kartoffeln ausgeglichen wird. Der Hauch von Knoblauch verleiht der Suppe eine angenehme Würze. Diese vegane Brokkolisuppe ist ein einfaches und köstliches Gericht, das in nur 30 Minuten zubereitet werden kann. Die Kombination aus frischem Brokkoli, Kartoffeln und Gewürzen ergibt eine cremige Suppe, die sowohl wärmend als auch erfrischend ist. Ideal für einen schnellen und gesunden Genuss. Die Brokkolisuppe ist reich an Ballaststoffen und Vitamin C durch den Brokkoli, was das Immunsystem stärkt und die Verdauung fördert. Die Zugabe von Kokosmilch sorgt für eine cremige Konsistenz und eine zusätzliche Geschmacksebene. Dieses Rezept ist einfach, lecker und voller gesunder Nährstoffe.
Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen.
Brokkoli und Kartoffeln hinzufügen, kurz anbraten.
Gemüsebrühe angießen und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Suppe pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Optional mit Kokosmilch verfeinern und servieren.
Mit gerösteten Kürbiskernen bestreuen.
Ein Spritzer Zitronensaft für Frische.
Mit frisch gehackten Kräutern garnieren.
Nicht zu lange kochen, damit der Brokkoli seine schöne grüne Farbe behält.
Mit frischem Brot servieren, um die Suppe abzurunden.
Für mehr Cremigkeit Kokosmilch hinzufügen.
Ein leichter Weißwein passt gut zu dieser Suppe.
Nicht geeignet für Personen mit Unverträglichkeiten gegenüber Knoblauch.
