Die Udon-Nudelsuppe ist ein tolles Rezept, da es einfach zuzubereiten ist und dennoch reich an Proteinen und Ballaststoffen ist. Tofu liefert hochwertiges pflanzliches Eiweiß, während das Gemüse Vitamine und Mineralstoffe beisteuert. Ingwer und Knoblauch sorgen für zusätzliche gesundheitliche Vorteile, wie entzündungshemmende Eigenschaften. Diese Suppe ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft und wärmend, perfekt für eine schnelle und dennoch ausgewogene Mahlzeit.
In einem Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
Ingwer, Knoblauch, Möhren und Tofu hinzufügen und für 10 Minuten köcheln lassen.
Udon-Nudeln dazugeben und gemäß Packungsanleitung kochen.
Sojasauce und Sesamöl einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe in Schüsseln füllen und mit Frühlingszwiebeln garnieren.
Mit frischem Koriander bestreuen.
Ein Spritzer Limettensaft für extra Frische.
Gehackte Erdnüsse darüberstreuen für Crunch.
Verwende frische Udon-Nudeln für authentischen Geschmack.
Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten wie Pilzen oder Pak Choi.
Für extra Schärfe füge etwas Sriracha-Sauce hinzu.
Grüner Tee passt hervorragend dazu.
Nicht geeignet bei Glutenunverträglichkeit.
