Die Thai-Suppe mit Kokosmilch, Zitronengras und Ingwer ist eine köstliche und aromatische Suppe, die sowohl cremig als auch erfrischend ist. Die Kombination aus der süßen Kokosmilch, der Zitrusnote des Zitronengrases und der Schärfe des Ingwers verleiht dieser Suppe einen einzigartigen Geschmack, der Körper und Seele wärmt. Diese Thai-Suppe ist vollgepackt mit gesunden Zutaten wie Ingwer, das entzündungshemmende Eigenschaften hat, und Gemüse, das reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Die cremige Kokosmilch sorgt für eine satte Textur, während das Zitronengras und der Limettensaft Frische und Lebendigkeit in jedes Löffel bringen.
Zuerst das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Das Zitronengras leicht anstoßen, den Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Kokosmilch in einem Topf erhitzen und Zitronengras sowie Ingwer hinzufügen. Bei niedriger Hitze für 10 Minuten köcheln lassen.
Das Gemüse hinzugeben und weitere 10 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
Die Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten und zur Suppe geben.
Mit Sojasoße, Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe auf Schüsseln verteilen, mit Korianderblättern garnieren und servieren.
Mit frisch gehackten Chilis für mehr Schärfe garnieren.
Dazu frisches Baguette oder Reis servieren.
Mit gerösteten Erdnüssen bestreuen für einen knusprigen Crunch.
Verwende frisches Gemüse für mehr Geschmack.
Achte darauf, das Zitronengras vor dem Servieren zu entfernen.
Die Suppe kann nach Belieben mit Tofu oder garniert mit Frühlingszwiebeln variiert werden.
Ein erfrischender Ingwer-Tee passt hervorragend zu dieser würzigen Suppe.
Nicht geeignet bei Allergien gegen Kokosnuss oder Soja.
