Der Kohlrabi-Schinken-Auflauf ist herzhaft und cremig zugleich. Dieses Rezept kombiniert Kohlrabi, eine gute Quelle für Vitamin C und Ballaststoffe, mit proteinreichem Schinken und Calcium aus Käse. Die einfache Zubereitung macht es perfekt für einen schnellen und dennoch nahrhaften Feierabendgenuss.
Kohlrabi schälen und in dünne Scheiben schneiden. Sofern gewünscht, Nudeln kochen.
Den gekochten Schinken ebenfalls in dünne Streifen schneiden.
Eine Knoblauchzehe fein hacken und mit Sahne vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine kleine Auflaufform einfetten und abwechselnd Kohlrabi, Schinken und Käse einschichten.
Die Sahne-Knoblauch-Mischung über die Schichten gießen.
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 25 Minuten goldbraun backen.
Mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.
Mit einem grünen Salat und einem Dressing aus Balsamico und Olivenöl servieren.
Dazu passt frisches Baguette oder Knoblauchbrot.
Ein Glas leichter Weißwein rundet das Gericht ab.
Verwende frischen Schinken für ein intensiveres Aroma.
Mit verschiedenen Käsesorten experimentieren, z.B. Gouda oder Emmentaler.
Den Auflauf nach dem Backen kurz ruhen lassen, damit er sich besser portionieren lässt.
Ein kühles Glas Weißwein oder alkoholfreier Apfelsaft.
Nicht geeignet bei Laktoseintoleranz (aufgrund von Sahne und Käse).
