Der Kartoffel-Quark-Auflauf ist ein wunderbar cremiges und herzhaftes Gericht, das durch die Kombination aus lockerem Quark, zarten Kartoffeln und würzigem Käse besticht. Die Krönung mit frischer Petersilie rundet den Auflauf perfekt ab. Der Kartoffel-Quark-Auflauf punktet mit gesunden Kohlenhydraten aus Kartoffeln, Eiweiß aus Quark und Käse sowie einer guten Portion Calcium. Die einfache Zubereitung und die vielfältigen Variationen machen dieses Gericht zu einer köstlichen und nahrhaften Mahlzeit.
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Zwiebel fein hacken und in etwas Öl glasig dünsten.
Kartoffelscheiben in eine gefettete Auflaufform schichten, Zwiebel darüber verteilen.
Quark mit Milch verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, über die Kartoffeln geben.
Mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 25 Minuten backen.
Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Dazu passt ein frischer grüner Salat.
Mit knusprigem Bacon oder Schinkenwürfeln verfeinern.
Ein Klecks saure Sahne oder Kräuterquark on top verwenden.
Kartoffeln gleichmäßig schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
Den Quark gut mit Milch verrühren, um eine cremige Konsistenz zu erhalten.
Den Auflauf nach dem Backen kurz ruhen lassen, damit er etwas fester wird.
Passend dazu schmeckt ein kühles Glas Weißwein oder ein spritziger Apfelsaft.
Nicht geeignet bei Laktoseintoleranz und Glutenunverträglichkeit.
