Der Kartoffel-Gemüse-Auflauf ist ein herzhaftes und sättigendes Gericht, bei dem die Kartoffeln und das bunte Gemüse in einer sahnigen Käsesauce überbacken werden. Der Auflauf ist cremig, würzig und einfach köstlich im Geschmack. Dieses Rezept ist großartig, da es durch die Verwendung von Kartoffeln und Gemüse eine gute Ballaststoff- und Nährstoffquelle ist. Die Käsesauce liefert hochwertiges Eiweiß und der Auflauf lässt sich einfach zubereiten, was ihn ideal für Berufstätige macht.
Kartoffeln, Zucchini, Paprika und Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Eine feuerfeste Auflaufform einfetten und eine Schicht Kartoffeln hineingeben.
Das Gemüse abwechselnd einschichten und jede Schicht mit etwas Käse bestreuen.
Sahne darüber gießen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.
Mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.
Mit einem frischen grünen Salat servieren.
Als Beilage zu gegrilltem Fleisch genießen.
Mit einem Klecks Sauerrahm oder Joghurtsauce toppen.
Verwende gerne unterschiedliche Käsesorten für mehr Geschmack.
Das Gemüse nach Belieben variieren und saisonale Zutaten verwenden.
Den Auflauf vor dem Servieren kurz ruhen lassen, damit er sich gut schneiden lässt.
Ein trockener Weißwein oder ein erfrischendes Sprudelwasser passen gut zu diesem Gericht.
Nicht geeignet bei Laktoseintoleranz und Glutenunverträglichkeit.
