Die Fenchel-Karotten-Suppe ist eine cremige und dennoch erfrischende Vorspeise. Der Fenchel verleiht der Suppe eine leichte Anisnote, während die Karotten für natürliche Süße sorgen. Zusammen ergeben sie eine perfekte Balance aus Aroma und Textur. Mit frischem Gemüse, reich an Ballaststoffen und Vitaminen, ist diese Suppe nicht nur köstlich, sondern auch gesund. Die Kombination aus Fenchel und Karotten schafft einen wunderbaren Geschmack, der durch die leichte Zubereitung alle Sinne verwöhnt.
Fenchel, Karotten, Zwiebel und Knoblauch klein schneiden.
In einem Topf das Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin ca. 5 Minuten anschwitzen.
Mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Die Suppe fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit gehackter Petersilie garnieren und servieren.
Mit einem Klecks griechischem Joghurt oder Sauerrahm verfeinern.
Als Beilage knusprig geröstetes Knoblauchbrot servieren.
Mit gerösteten Kürbiskernen bestreuen für einen zusätzlichen Crunch.
Verwende frische, aromatische Gemüsebrühe für ein intensiveres Geschmackserlebnis.
Füge einen Hauch frisch geriebenen Ingwer hinzu, um der Suppe eine angenehme Schärfe zu verleihen.
Die Suppe kann auch kalt als erfrischende Sommer-Vorspeise serviert werden.
Ein leichter Weißwein wie ein Riesling passt hervorragend zu dieser Suppe.
Nicht geeignet bei Allergien gegen Fenchel oder Karotten.
