Die Dinkelbrötchen mit Skyr zeichnen sich durch ihren angenehm milden und leicht säuerlichen Geschmack aus, der durch die Kombination von Dinkelmehl und Skyr entsteht. Die Brötchen haben eine zarte, knusprige Kruste, während das Innere weich, fluffig und leicht feucht ist. Der leicht nussige Geschmack des Dinkelmehls harmoniert perfekt mit der frischen Note des Skyr, was den Brötchen eine einzigartige Geschmacksdimension verleiht. Die Dinkelbrötchen mit Skyr eignen sich hervorragend für süße und herzhafte Beläge und sind eine köstliche Alternative zu herkömmlichen Brötchen, die zu jeder Tageszeit genossen werden können.
Das Dinkelmehl, Salz und Zucker in einer großen Schüssel vermischen.
Die Trockenhefe in das lauwarme Wasser geben und für ca. 5 Minuten quellen lassen.
Die Hefe-Wasser-Mischung, Skyr und Pflanzenöl zum Mehl hinzufügen und alles gut miteinander verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig mit einem feuchten Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teig nochmals kurz durchkneten und in vier gleich große Stücke teilen.
Die Teigstücke zu runden oder länglichen Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Brötchen im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten goldbraun backen.
Die fertigen Brötchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen.
Die Dinkelbrötchen mit Skyr eignen sich hervorragend als Frühstücksbrötchen mit süßen oder herzhaften Belägen wie Marmelade, Honig, Käse oder Wurst.
Als Beilage zu einer Suppe oder einem Salat servieren.
Die Brötchen aufschneiden und mit Avocado, Tomate, Rucola und Hummus zu einem gesunden Sandwich zubereiten.
Achte darauf, dass das Wasser für die Hefe lauwarm und nicht zu heiß ist, um die Hefe nicht abzutöten.
Gib dem Teig ausreichend Zeit zum Ruhen, damit die Brötchen schön aufgehen und locker werden.
Bestreiche die Brötchen vor dem Backen mit etwas Skyr, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
Ein Glas frischer Orangensaft oder ein heißer Kräutertee passen gut zu den Dinkelbrötchen mit Skyr.
Nicht geeignet für Personen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie, für Personen mit einer Hefeallergie oder für Personen mit einer Laktoseintoleranz oder Milcheiweißallergie.
