Dinkelbrötchen mit Quark sind eine köstliche und nahrhafte Alternative zu herkömmlichen Brötchen. Durch die Verwendung von Dinkelmehl erhalten die Brötchen einen leicht nussigen Geschmack, während der Quark ihnen eine angenehme Säure verleiht. Die Kombination der beiden Zutaten sorgt für eine fluffige Konsistenz, die sowohl beim Frühstück als auch bei herzhaften Gerichten punktet.
Die Vorbereitung der Dinkelbrötchen ist einfach und erfordert nur wenige Schritte. Zuerst wird das Dinkelmehl mit Salz vermischt und in einer separaten Schüssel die Hefe mit lauwarmem Wasser und Honig angesetzt. Anschließend werden die Hefe-Wasser-Mischung und der Quark zum Mehl hinzugefügt und alles zu einem glatten Teig verknetet. Nach einer Ruhezeit von etwa 30 Minuten wird der Teig in Brötchen geformt und im vorgeheizten Ofen goldbraun gebacken.
In einer großen Schüssel das Dinkelmehl und Salz vermischen.
In einer separaten Schüssel das lauwarme Wasser mit dem Honig verrühren, bis der Honig aufgelöst ist. Die Trockenhefe hinzufügen und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
Die Hefe-Wasser-Mischung und den Quark zum Mehl hinzugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Bei Bedarf etwas mehr Wasser oder Mehl hinzufügen.
Den Teig mit Sonnenblumenöl bestreichen, abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den gegangenen Teig in vier gleich große Stücke teilen und zu Brötchen formen. Die Brötchen auf das vorbereitete Backblech legen und etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Die Dinkelbrötchen mit Quark warm servieren, mit Butter oder Frischkäse und Marmelade bestreichen.
Die Dinkelbrötchen aufschneiden und mit Aufschnitt, Käse und frischem Gemüse belegen.
Die Brötchen als Beilage zu einer herzhaften Suppe oder einem Salat servieren.
Achten Sie darauf, dass das Wasser für die Hefe lauwarm ist, da zu heißes oder zu kaltes Wasser die Hefeaktivität beeinträchtigen kann.
Den Teig gut durchkneten, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erzielen.
Die Brötchen während des Backens im Auge behalten, um eine optimale Bräunung zu erreichen.
Ein frischer Kräutertee oder ein Glas Orangensaft passen gut zu den Dinkelbrötchen mit Quark.
Nicht geeignet für Personen mit Glutenunverträglichkeit (Zöliakie) und Laktoseintoleranz.
