Die Dinkelbrötchen mit Körnern zeichnen sich durch ihren angenehm nussigen und herzhaften Geschmack aus, der auf das Dinkelmehl und die verschiedenen Körner zurückzuführen ist. Die Brötchen besitzen eine knusprige Kruste, die durch die Körner eine zusätzliche Textur erhält, während das Innere weich und luftig ist. Der leicht süßliche Geschmack des Dinkelmehls harmoniert hervorragend mit den nussigen und leicht herben Aromen der Körner. Insgesamt sind die Dinkelbrötchen mit Körnern eine geschmackvolle und gesunde Alternative zu herkömmlichen Brötchen, die sich für süße und herzhafte Beläge eignen und zu jeder Tageszeit genossen werden können.
Das Dinkelmehl, Salz und Zucker in einer großen Schüssel vermischen.
Die Trockenhefe in das lauwarme Wasser geben und für ca. 5 Minuten quellen lassen.
Die Hefe-Wasser-Mischung, das Pflanzenöl und die Hälfte der Körnermischung zum Mehl hinzufügen und alles gut miteinander verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig mit einem feuchten Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teig nochmals kurz durchkneten und in vier gleich große Stücke teilen.
Die Teigstücke zu runden oder länglichen Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Brötchen mit Wasser bestreichen und die restliche Körnermischung darüberstreuen.
Die Brötchen im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten goldbraun backen.
Die fertigen Brötchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen.
Die Dinkelbrötchen mit Körnern eignen sich hervorragend als Frühstücksbrötchen mit süßen oder herzhaften Belägen wie Marmelade, Honig, Käse oder Wurst.
Als Beilage zu einer Suppe oder einem Salat servieren.
Die Brötchen aufschneiden und mit Avocado, Tomate, Rucola und Hummus zu einem gesunden Sandwich zubereiten.
Achte darauf, dass das Wasser für die Hefe lauwarm und nicht zu heiß ist, um die Hefe nicht abzutöten.
Gib dem Teig ausreichend Zeit zum Ruhen, damit die Brötchen schön aufgehen und locker werden.
Bestreiche die Brötchen vor dem Backen mit Wasser, um eine knusprige Kruste und bessere Haftung der Körner zu erhalten.
Ein Glas frischer Orangensaft oder ein heißer Kräutertee passen gut zu den Dinkelbrötchen mit Körnern.
Nicht geeignet für Personen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie, für Personen mit einer Hefeallergie und für Personen mit Allergien gegen bestimmte Körner (z.B. Sesam, Sonnenblumenkerne, etc.).
