Die Dinkelbrötchen mit frischer Hefe sind außen knusprig und innen schön luftig. Der Geschmack des Dinkelmehls zusammen mit der frischen Hefe verleiht den Brötchen eine angenehme Herzhaftigkeit. Sie eignen sich perfekt als Beilage zu Suppen, Salaten oder einfach als Snack zwischendurch. Die Dinkelbrötchen mit frischer Hefe sind eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Brötchen, da sie mit Dinkelmehl gebacken werden. Dinkel ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, was zu einer guten Sättigung beiträgt. Die Verwendung von frischer Hefe sorgt für ein besonderes Aroma und eine luftige Konsistenz der Brötchen.
Die frische Hefe in das warme Wasser bröckeln und gut auflösen lassen.
In einer Schüssel das Dinkelmehl mit Salz vermischen.
Die Hefe-Wasser-Mischung und das Olivenöl hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für 30 Minuten gehen lassen.
Den Teig zu Brötchen formen, auf ein Backblech legen und nochmals 15 Minuten gehen lassen.
Optional mit Sesam oder Kürbiskernen bestreuen.
Die Dinkelbrötchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Mit Avocado und Tomatenscheiben belegen.
Als Beilage zu einer Gemüsesuppe servieren.
Mit Frischkäse und Räucherlachs genießen.
Verwende lauwarmes Wasser für die Hefe, damit sie sich besser auflöst.
Der Teig sollte schön elastisch sein, daher gut kneten.
Achte darauf, dass die Brötchen genug Abstand zueinander auf dem Blech haben, damit sie beim Backen nicht zusammenkleben.
Ein leichter grüner Tee passt hervorragend zu den Dinkelbrötchen.
Nicht geeignet bei Glutenunverträglichkeit und Hefeallergie.
