Die Dinkelbrötchen mit Buttermilch bestechen durch ihren ausgewogenen und leicht säuerlichen Geschmack, der sich durch die Verwendung von Buttermilch ergibt. Die Brötchen haben eine knusprige Kruste und ein weiches, zartes Inneres, das angenehm auf der Zunge zergeht. Der nussige Geschmack des Dinkelmehls harmoniert perfekt mit der leicht säuerlichen Note der Buttermilch, was den Brötchen einen besonderen Charakter verleiht. Insgesamt sind die Dinkelbrötchen mit Buttermilch eine köstliche und geschmackvolle Alternative zu herkömmlichen Brötchen, die sich hervorragend für süße und herzhafte Beläge eignen und zu jeder Mahlzeit genossen werden können.
Das Dinkelmehl, Salz und Zucker in einer großen Schüssel vermischen.
Die Trockenhefe in die Buttermilch geben und für ca. 5 Minuten quellen lassen.
Die Hefe-Buttermilch-Mischung und das Pflanzenöl zum Mehl hinzufügen und alles gut miteinander verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig mit einem feuchten Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teig nochmals kurz durchkneten und in vier gleich große Stücke teilen.
Die Teigstücke zu runden oder länglichen Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Brötchen im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten goldbraun backen.
Die fertigen Brötchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen.
Die Dinkelbrötchen mit Buttermilch schmecken hervorragend mit süßen und herzhaften Aufstrichen, wie Marmelade, Honig, Frischkäse oder geräuchertem Lachs.
Als Beilage zu einem herzhaften Eintopf oder einer frischen Salatplatte servieren.
Die Brötchen aufschneiden und mit Roastbeef, Rucola und Meerrettich zu einem delikaten Sandwich zubereiten.
Achte darauf, dass die Buttermilch Raumtemperatur hat, bevor sie mit der Hefe vermischt wird, um die Hefe nicht abzutöten.
Gib dem Teig ausreichend Zeit zum Ruhen, damit die Brötchen schön aufgehen und locker werden.
Bestreiche die Brötchen vor dem Backen mit etwas Buttermilch oder Wasser, um eine glänzende und knusprige Kruste zu erhalten.
Ein Glas frischer Orangensaft oder ein Latte Macchiato passen gut zu den Dinkelbrötchen mit Buttermilch.
Nicht geeignet für Personen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakiesowie Personen mit einer Hefeallergie.
