Die roten Linsen in der Dal-Suppe sind eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Protein und Ballaststoffe, die lange satt machen. Die Gewürze wie Kurkuma und Kreuzkümmel sind nicht nur lecker, sondern auch bekannt für ihre entzündungshemmenden Eigenschaften. Die Zugabe von Kokosmilch verleiht dem Gericht eine schöne Cremigkeit, ohne auf schwere Sahne zurückzugreifen.
Die roten Linsen in einem Sieb gründlich mit kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Das entfernt überschüssige Stärke und verhindert eine zu dicke Konsistenz.
Das Ghee oder Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Dann Knoblauch, Ingwer und die Gewürze (Kreuzkümmel, Kurkuma, Garam Masala, Koriander, Paprika, Chiliflocken) hinzufügen und für 1–2 Minuten anrösten, bis sie ihr Aroma entfalten.
Die gewürfelte Tomate in den Topf geben und einige Minuten mit anbraten, bis sie weich wird und sich mit den Gewürzen verbindet.
Die gewaschenen Linsen zusammen mit der Gemüsebrühe oder Wasser in den Topf geben. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Suppe für etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
Sobald die Linsen weich sind, die Kokosmilch hinzufügen und nochmals 5 Minuten köcheln lassen. Falls die Suppe zu dick wird, etwas mehr Wasser oder Brühe hinzugeben.
Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Die Suppe in Schüsseln füllen, mit frischem Koriander garnieren und mit Naan oder Reis servieren.
Mit Basmatireis servieren
Zusammen mit Naan-Brot genießen
Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren für Frische hinzufügen
