Die Brokkoli-Lauch-Suppe ist cremig, mild und dennoch aromatisch. Der Brokkoli verleiht eine leichte Süße, während der Lauch für eine feine Würze sorgt. Ein wärmender Genuss, perfekt für kalte Tage. Diese Brokkoli-Lauch-Suppe ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch unglaublich nahrhaft und voller Aromen. Die Kombination aus frischem Brokkoli, mildem Lauch und cremiger Sahne macht dieses Gericht zu einem perfekten Komfortessen. Ideal für ein gemütliches Abendessen! Diese Suppe ist reich an Ballaststoffen und Vitaminen (insbesondere Vitamin C aus dem Brokkoli), die das Immunsystem stärken und für eine gesunde Verdauung sorgen. Die Kombination aus Brokkoli und Lauch bringt nicht nur Geschmack, sondern auch wichtige Nährstoffe auf den Tisch.
Zwiebel, Knoblauch und Lauch klein schneiden.
Brokkoli in Röschen teilen.
In einem Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Lauch anschwitzen.
Brokkoli hinzufügen und kurz mitbraten.
Gemüsebrühe angießen, aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Vom Herd nehmen, pürieren und Sahne hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit gerösteten Kernen bestreuen.
Ein Klecks Sauerrahm als Topping.
Mit frischem Schnittlauch garnieren.
Verwende frische, hochwertige Zutaten.
Nicht zu lange kochen, um die grüne Farbe zu erhalten.
Mit frischem Brot servieren.
Ein leichter Weißwein passt gut dazu.
Nicht geeignet bei Laktoseintoleranz.
