Backerbsensuppe ist ein einfaches, aber dennoch köstliches Gericht, das sich perfekt als Vorspeise oder leichte Mahlzeit eignet. Die Suppe hat eine cremige Konsistenz und wird durch die knusprigen Backerbsen zu einem besonderen Genuss. Die Zwiebel, Karotte und Kartoffel sorgen für einen frischen Geschmack und eine ausgewogene Nährstoffbilanz. Mit den verschiedenen Garnierungsmöglichkeiten kann die Suppe individuell verfeinert werden und lässt sich so an die eigenen Vorlieben anpassen. Mit den Tipps und Servierideen wird die Backerbsensuppe zu einem rundum gelungenen Gericht, das auch Gäste beeindrucken wird.
Die Zwiebel, Karotte und Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Backerbsen in einem Sieb abtropfen lassen und beiseite stellen.
In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
Die Karotten- und Kartoffelwürfel hinzufügen und für einige Minuten mitdünsten.
Die Gemüsebrühe hinzugießen und die Suppe zum Kochen bringen.
Die Suppe bei mittlerer Hitze für etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Die Backerbsen in die Suppe geben und für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe in Suppenschalen füllen und mit Schnittlauch garnieren.
Heiß servieren und genießen!
Als Vorspeise servieren und dazu knuspriges Baguette reichen.
Mit gerösteten Pinienkernen und etwas Crème fraîche garnieren.
Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Thymian verfeinern.
Die Backerbsen vor dem Kochen gut abtropfen lassen, damit sie knusprig bleiben.
Wer es etwas cremiger mag, kann einen Schuss Sahne oder Crème fraîche hinzufügen.
Statt Gemüsebrühe kann auch Hühnerbrühe verwendet werden, um der Suppe etwas mehr Geschmack zu verleihen.
Eine heiße Tasse Tee oder ein kühles Bier passen gut zu diesem Gericht.
Dieses Rezept ist nicht geeignet für Menschen mit einer Gluten- oder Laktoseintoleranz.
