Dieser Kartoffelauflauf mit Rosenkohl ist ein cremiger, herzhafter Genuss, bei dem sich die Aromen von Kartoffeln, Käse und Rosenkohl perfekt ergänzen. Die knusprige Käseschicht oben drauf bildet einen köstlichen Kontrast zur zarten Füllung. Dieses Rezept ist großartig, da es mit wenigen Zutaten schnell zubereitet ist und dennoch eine köstliche und ausgewogene Mahlzeit bietet. Kartoffeln liefern komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe, Rosenkohl ist reich an Vitamin C und Käse liefert wertvolle Proteine und Calcium.
Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden. Rosenkohl putzen, halbieren.
Zwiebel schälen, fein hacken und in etwas Butter glasig dünsten.
Kartoffeln, Rosenkohl, Zwiebel und geriebenen Käse abwechselnd in eine Auflaufform schichten.
Sahne darüber gießen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Bei 200°C ca. 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Mit frisch gehackten Kräutern bestreuen.
Dazu ein frischer grüner Salat mit Vinaigrette servieren.
Eine Scheibe knuspriges Baguette reichen.
Den Rosenkohl vor dem Schichten kurz blanchieren, um die Garzeit zu verkürzen.
Mit unterschiedlichen Käsesorten variieren, z.B. mit Gouda oder Parmesan.
Für eine knusprige Kruste den Auflauf kurz unter den Grill stellen.
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht.
Nicht geeignet bei Laktoseintoleranz und Glutenunverträglichkeit.
