Der Kasseler-Sauerkraut-Auflauf vereint die herzhafte Note des Kasselers mit der säuerlichen Frische des Sauerkrauts, abgerundet durch die cremige Konsistenz der Sahne und den würzigen Geschmack von Kümmel. Der Kasseler-Sauerkraut-Auflauf ist ein köstliches und einfaches Gericht, perfekt für Feierabende, an denen man etwas Deftiges aber dennoch Leichtes genießen möchte. Die Kombination aus zartem Kasseler, herzhaftem Sauerkraut und cremiger Sauce ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch ein wahrer Gaumenschmaus. Dieses Rezept ist großartig, da es herzhafte Aromen mit einfacher Zubereitung kombiniert. Das Kasseler bietet hochwertiges Eiweiß, während Sauerkraut reich an Probiotika ist und die Verdauung fördern kann. Die Kartoffeln liefern komplexe Kohlenhydrate für lang anhaltende Energie. Eine vollmundige Mahlzeit, die schnell zubereitet ist.
Kasseler in Würfel schneiden, Zwiebel hacken und Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
In einer Pfanne die Zwiebeln glasig anbraten, Kasseler zugeben und anbraten.
Kartoffelscheiben, Sauerkraut, Gemüsebrühe, Sahne, Salz, Pfeffer und Kümmel hinzufügen und alles gut vermengen.
Die Mischung in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25 Minuten überbacken.
Mit einem Klecks Sauerrahm garnieren.
Dazu passt ein frischer grüner Salat.
Mit gehackter Petersilie bestreuen.
Das Sauerkraut vor dem Verwenden gut ausdrücken, um die Säure zu reduzieren.
Es können auch andere Kartoffelsorten verwendet werden, z.B. Süßkartoffeln.
Für eine knusprige Kruste den Auflauf mit geriebenem Käse bestreuen.
Ein kühles, helles Bier passt hervorragend zu diesem deftigen Auflauf.
Nicht geeignet für Personen mit einer Unverträglichkeit gegenüber Schweinefleisch und Personen mit einer Laktoseintoleranz.
