Die Karotten-Kokos-Ingwer Suppe vereint die Süße der Karotten, die Exotik der Kokosmilch und die leichte Schärfe des Ingwers zu einem harmonischen und wärmenden Geschmackserlebnis. Diese cremige und aromatische Suppe ist ein echter Genuss für die Sinne. Die Mischung aus frischen Karotten, exotischer Kokosnuss und würzigem Ingwer sorgt für eine ausgewogene und wohltuende Mahlzeit. Perfekt als wärmendes Mittag- oder Abendessen an kalten Tagen. Die Karotten-Kokos-Ingwer Suppe ist reich an Ballaststoffen aus Karotten, gesunden Fetten aus Kokosmilch und entzündungshemmendem Ingwer, was sie zu einer nahrhaften Mahlzeit macht. Die Kombination dieser Zutaten bietet nicht nur Geschmacksvielfalt, sondern liefert auch wichtige Nährstoffe für eine ausgewogene Ernährung.
Karotten schälen und grob würfeln, Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Ingwer schälen und in Scheiben schneiden.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in einem Topf mit etwas Öl anschwitzen. Karotten hinzufügen und kurz mitdünsten.
Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen, köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
Suppe pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auf Schüsseln verteilen, mit Kokosraspeln und gehacktem Koriander garnieren.
Mit einem Klecks saurer Sahne oder Kokosjoghurt servieren.
Dazu geröstetes Knoblauchbrot reichen.
Als Vorspeise mit einem frischen gemischten Salat kombinieren.
Frischen Ingwer verwenden, um eine intensivere Geschmacksnote zu erzielen.
Die Suppe durch ein feines Sieb passieren, um eine besonders samtige Konsistenz zu erhalten.
Mit einem Hauch Zitronensaft vor dem Servieren verfeinern.
Ein frischer Ingwertee passt hervorragend zu dieser Suppe.
Nicht geeignet bei Nuss- oder Laktoseintoleranz.
