Die Fenchel-Orangen-Suppe ist eine erfrischende und aromatische Vorspeise. Der süßliche Geschmack der Orangen harmoniert perfekt mit der leichten Anisnote des Fenchels. Die Suppe ist samtig cremig und hat eine angenehme Frische durch den Orangensaft. Diese Suppe ist reich an Ballaststoffen aus dem Fenchel, Vitamin C aus den Orangen und enthält kaum gesättigte Fette. Die Kombination aus herzhaften Aromen und fruchtiger Frische macht sie zu einer leichten und dennoch sättigenden Vorspeise.
Fenchel, Zwiebel und Knoblauch klein schneiden.
In einem Topf Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin anschwitzen.
Die Gemüsebrühe hinzufügen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Die Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Orangen auspressen und den Saft zur Suppe geben.
Nochmals kurz erhitzen und servieren.
Mit gerösteten Mandelstiften bestreuen
Ein Klecks griechischer Joghurt als Topping
Dazu geröstetes Knoblauchbrot servieren
Verwende frische Orangen für ein intensives Aroma.
Füge eine Prise Cayennepfeffer für eine leichte Schärfe hinzu.
Die Suppe kann kalt als erfrischende Vorspeise serviert werden.
Ein kühlender Gurkenlimonade passt hervorragend zur erfrischenden Suppe.
Nicht geeignet bei Personen mit einer Zitrusfruchtallergie.
