Diese Brokkolisuppe mit Kokosmilch ist cremig, aromatisch und voller Geschmack. Die leichte Süße der Kokosmilch harmoniert perfekt mit dem herzhaften Brokkoli und macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Die Brokkolisuppe mit Kokosmilch ist reich an Ballaststoffen, Vitamin C und gesunden Fetten aus der Kokosmilch. Dieses Rezept kombiniert die gesundheitlichen Vorteile von Brokkoli mit den cremigen Texturen der Kokosmilch, um eine köstliche und nahrhafte Suppe zu zaubern.
Zwiebel und Knoblauch hacken, Brokkoli in Röschen schneiden.
Zwiebel und Knoblauch in einem Topf mit etwas Öl glasig dünsten.
Brokkoli hinzufügen, kurz anbraten und mit Gemüsebrühe ablöschen.
Etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist.
Kokosmilch hinzufügen und die Suppe pürieren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Suppe servieren, mit Chiliflocken und Koriander garnieren.
Mit gerösteten Kürbiskernen bestreuen.
Ein Klecks Joghurt und etwas Limettensaft dazu servieren.
Zu knusprigem Knoblauchbrot genießen.
Nicht zu lange kochen, damit der Brokkoli seine schöne grüne Farbe behält.
Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch als Topping verwenden.
Für eine cremigere Konsistenz mehr Kokosmilch hinzufügen.
Grüner Tee oder ein kühler Ingwer-Minz-Drink passen gut dazu.
Nicht geeignet bei Laktoseintoleranz (aufgrund der Kokosmilch) und Nussallergien (bei Verwendung von Kürbiskernen).
